Por que americanos falam tanto "you know" no meio das frases? É um vício de linguagem como o nosso "tipo"?

Sim, são palavras de preenchimento. Além do "you know" tem outras como "well", "so", "by the way", "like". Não estão lá para serem interpretadas, só estão preenchendo o que seria um vazio.
Mas isso tem em português também, "tipo" é uma delas. Também tem "bem", "então", "né", "sabe".
E nas duas línguas também tem os sons "ahm", "hum", "er".

Nossa, que coisa importante pra se preocupar...

Lembrando que nós tambem usamos "sabe"
"É meio complicado, sabe?"

Você sabe o porquê

É o "Sabe qual é ?"

É tipo o "cê sabe" ou o "sabe" ou o "né?"
Só que eles não tem o molho brasileiro, então usam o "you know"...

Eles também tem o famoso "Soooooooooooooooo" que é o "Entãããoooo"

Acho que é tipo o "Mate" dos britânicos.

É isso mesmo.

Vc já respondeu...

Não sei

Sim, o "you know" usado pelos americanos funciona de maneira semelhante ao "tipo" ou "né" que usamos em português.