Ela é legal, tranquila, demonstra interesse por mim, quer fazer acontecer, mas não consigo sentir nada por ela

Dos mesmos criadores de "Mulher não gosta de homem bonzinho" Agora temos " Homem não gosta de mulher boazinha."

Vixi, ela sou eu.

Seja sincero sobre não conseguir ser recíproco

Fala a real e larga fora.

Se vc não consegue sentir atração por ela, é pq ela simplesmente não faz o seu tipo, apesar de vc achá-la interesse. Sei que isso parece confusão, mas a vida tem dessas.
O que vc deve fazer agora é ser sincero com essa mulher e deixar claro que não vai acontecer.

Não dê falsas esperanças, seja claro e não deixa ela se iludir! É esse o papel do homem de verdade.

Infelizmente a gente não manda no coração, nem sempre conseguimos retribuir o mesmo sentimento.

Forçar algo só porque ela demonstra interesse por você, no fim vai estar ao lado de uma pessoa que realmente não gosta, e quando só um faz força para dar certo, no final é a que mais se decepciona.

Então não vale a pena os dois está perdendo tempo, a forma mais certa agora é ser transparente deixar claro que não sente o mesmo que ela sente por você.

Pense que achar alguém assim atualmente é quase impossível. Se tem planos para o futuro que envolva constituir família, uma pessoa que te valorize mais do que você valoriza ela é o ideal.
Só não vale trair e destratar a pessoa.

Então seja sincero, e fale que não terão nada.