É normal te chamarem para fazer um serviço temporário em uma empresa e não pedirem RG e currículo?

Suspeito.

Provavelmente não vão nem assinar carteira, vc trabalha, recebe, trabalha mais, recebe de novo, dá mais uma trabalhada e recebe o último pagamento, tchau e benção.

Sim,super normal, principalmente quando se trata de faxina

Suspeito

Acho que em trabalho informal é normal, é até bom por não saberem muito da sua vida, mas é estranho porque a maioria das empresas hoje pagam via banco ou pix, talvez lugares menores e empresa pequena, talvez paguem só pelo dia, geralmente faxina ou garçom é assim.