Antes de tu ganhar massa magra, você perde a gordura que tinha, então primeiro tu "emagrece" e depois substitui o que perdeu com músculo saudável, a famosa "massa magra".
Obs: não sei se 5 refeições com comida de verdade seja o mais indicado pra quem quer ganhar massa.
Eu acho que é normal, ja vi muitos entrarem na academia e perderem peso primeiro, pra depois ganharam mais corpo. É como se fosse um processo em que a pessoa perde o peso pra depois criar músculos, dependendo do seu objetivo né. Mas isso deve depender do seu tipo de corpo também, tem pessoas que tem o metabolismo muito fast, eai esmagrecem muito rápido, por isso precisa ter uma alimentação balanceada.